Gewürze kaufen bei der Gewürzmanufaktur Pfefferbraut: Gewürzmischungen, Chilischoten, Salzspezialitäten und Gourmet-Pfeffer

Stellen Sie sich und Pfefferbraut doch kurz unseren Lesern vor!

Hallo liebe Leserinnen und Leser, mein Name ist Tanja Blaschek-Friedl und ich habe vor etwa 1,5 Jahren eine meiner großen Leidenschaften zum Beruf gemacht, und eine Gewürzmanufaktur gegründet.

Gutes Essen zu etwas ganz Besonderem zu machen, mit diesem Mantra suche ich auf der ganzen Welt nach den besten und interessantesten Gewürzen. Ich liebe es, stundenlang vor irgendwelchen Gewürzen zu sitzen, ihren Duft einzuatmen und mir vorzustellen, was ich damit alles kochen könnte.

Es war immer schon mein Traum, beruflich etwas machen zu können, was einen so begeistert und bei dem man trotzdem jederzeit für seine Kinder da sein kann. Die sind übrigens inzwischen auch schon angesteckt. Die Kleinste verziert mit viel Liebe und Glitzer Gewürztütchen, unser Neunjähriger liebt es, die verschiedenen Salze und Pfeffer zu probieren und seinen Freunden zu zeigen und die Älteste macht auch fleißig Werbung bei ihren Freunden und deren Familien.

Was genau ist der Auslöser gewesen bzw. wie ist die Idee zu Pfefferbraut entstanden?

Ich liebe gutes Essen und bin schon immer fasziniert von den vielen unterschiedlichen Gewürzen und Aromen. Ich finde es wundervoll, dass immer mehr und mehr Leute erkennen, wieviel man aus seinem Essen machen kann, wenn man nicht nur vorgemahlenen Pfeffer aus dem Streuer verwendet.

Es gibt fast 2000 bekannte Pfefferarten in 13 Gattungen und dabei handelt es sich nur um die echten Pfeffersorten. Daneben gibt es noch so viele pfefferartige Gewürze, wie den Timutpfeffer, oder die rosa Pfefferbeeren und ganz ganz seltene Arten wie den Chiloé oder den Tasmanischen Bergpfeffer.

Es ist wie eine Passion für mich, Menschen zu zeigen, wie man mit diesen edlen Gewürzen seine Speisen verzaubern kann.

Dazu kam noch meine Liebe, Salze mit rein natürlichen Komponenten zu veredeln um ein ganz besonderes Farbspiel und / oder wundervolle Düfte zu komponieren, die dem Essen einen ganz außergewöhnlichen Kick verpassen.

Was waren bis jetzt vom Ursprung der Idee bis hin zum Start die größten Herausforderungen?

Ein Gesamtkonzept zu finden, das mich auf der einen Seite selbst widerspiegelt und das das ganz Besondere nach außen trägt, für das meine Gewürze stehen. Das umfasste natürlich den Namen „Pfefferbraut“, das wunderschöne Logo aber auch die Verpackungen die attraktiv und mit einem hohen praktischen Wert sein sollten.

Die betriebswirtschaftliche Seite war zum Glück nicht das Problem, da ich BWL studiert habe und schon längere Zeit als Unternehmensberaterin selbständig war.

Was ist das Konzept von Pfefferbraut?

Qualität, Kreativität und Transparenz. Neben der außerordentlichen Qualität der Ware lege ich auch ein hohes Augenmerk auf die Präsentation und die Verpackung. Die Pfefferbraut-Produkte sind etwas Besonderes, man könnte sie auch einfach zur Deko in der Küche oder im Esszimmer stehen haben und die Fingersalzdosen machen auf jedem Esstisch eine gute Figur ?, auch wenn das den leckeren Gewürzen nicht gerecht werden würde.

Selbstverständlich verzichte ich auf sämtliche künstliche Zusätze und Aromen; die „farbigen“ Salze sind alle mit rein natürlichen Mitteln (wie rote Beete, Orangenblüten, Hibiskus etc.) gefärbt.

Mir ist wichtig, den Menschen die Basics und Hintergründe jedes einzelnen Gewürzes  nahezubringen. Daher verkoste ich die Gewürze, koche eigene Gerichte damit und mache dann die Beschreibungen für die Gewürze.

Was ist das Besondere an Ihren Gewürzmischungen?

Mit Gewürzmischungen beginne ich gerade erst. Mein erster Schritt war es, einen möglichst großen Ausschnitt der ganz besonderen Salze und außergewöhnlichen Pfeffer dieser Welt in meinem Shop anzubieten.

Bis dato habe ich erst ganz wenige eigene Gewürzmischungen, die ich anbieten kann, aber auch hier ganz außergewöhnliche wie den  Bischofspfeffer der ganz besondere Pfeffersorten mit Aromine wie Piment und Kardamom kombiniert. Sie sollten ihn unbedingt probieren! Da ich keine Allerweltsmischungen kopieren will, wird in diesem Bereich das Angebot wohl auch nicht ganz so schnell wachsen.

Wer ist die Zielgruppe von Pfefferbraut?

Ich befürchte, da habe ich einen betriebswirtschaftlichen „fauxpas“ begangen und die Zielgruppe gar nicht so genau definiert. Ich möchte eigentlich alle erreichen, die Freude am Kochen und am Essen haben, die experimentierwillig sind und die natürlich Wert auf gute und qualitativ hochwertige Gewürze legen. Ich habe den Eindruck, die „Welt“ lernt gerade, was man mit tollen Gewürzen alles aus seinen Gerichten machen kann, dass tatsächlich Pfeffer nicht gleich Pfeffer ist. Diese Entwicklung freut mich sehr.

Gibt es eine Geschichte zu dem Namen „Pfefferbraut“?

Wir, also meine Familie und ich, haben lange nach einem passenden Namen gesucht. Der Name „Pfefferbraut“ sprudelte eines morgens so beiläufig aus mir heraus, und es war schnell klar, dass dies der perfekte Name für mich und meine Manufaktur war.

Auf welches Ihrer Pfefferbraut-Produkte sind Sie besonders stolz und warum?

Auf meine Manufaktursalze, diese kreiere und produziere ich komplett selbst. Das Sale Vinum ist eines davon: ein Pyramidensalz, das ursprünglich mit Merlot vereint ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus ist. Mit solch einzigartigen Produkten kann man nicht nur tolle Geschenkkörbe bestücken, mittlerweile gibt es auch Weingüter und Weinbauern, die das Sale Vinum mit ihrem eigenen Wein bei mir herstellen lassen.

Wie ist das Feedback?

Das Feedback wirft mich manchmal tatsächlich um. Die Begeisterung ist unglaublich und die Qualität wird ausschließlich gelobt. Ich freue mich immer wie ein kleines Kind, wenn ich per email liebe Nachrichten bekomme, positive Rezensionen geschrieben werden oder mich bezaubernde Kundinnen sogar anrufen um mir zu sagen, wie toll sie die Produkte ihre Präsentation von Pfefferbraut finden.

Pfefferbraut, wie geht es weiter? Wo sehen Sie sich in drei Jahren? 

Es ist schwierig, darauf konkret zu antworten. Wir haben ja 3 noch recht kleine Kinder, die in jedem Fall an Nummer 1 stehen. Die Kleinste verlässt gerade erst den Kindergarten.

Ich möchte auf jeden Fall noch viele neue Salze designen und außergewöhnliche Gewürzmischungen kreieren. Ich habe 1000 Ideen in meinem Kopf und auf ganz vielen Schmierzetteln, ich freue mich sehr darauf, sie möglichst alle umzusetzen. Step by Step und alles mit viel Herzblut.

Zum Ende: Welche drei Tipps würden Sie unseren Lesern mit auf den Weg geben?

1. Gutes Essen und Genuss verschönert das Leben. Lasst es Euch gut gehen, jeder hat eine andere Art dies zu zelebrieren, lasst euch nicht verbiegen.
2. Lächelt – wer strahlt, bekommt viel zurück, das sehe ich allein schon bei meinen Kindern jeden Tag.
3. Du hast nur 1 Leben, versuche dieses für Dich glücklich und zufrieden zu meistern!

Wir bedanken uns bei Tanja Blaschek-Friedl von Pfefferbraut für das Interview.Aussagen des Autors und Interviewpartners können von der Meinung der Redaktion abweichen.

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© Autorin: Tanja Blaschek-Friedl
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