Inhaltsverzeichnis anzeigen
Das perfekte Müsli
Was macht ein perfektes Müsli aus? Zunächst einmal braucht es neben bewährten Rezepten hochwertige erlesene Bio-Rohstoffe. Weitere Faktoren sind Zeit und Geduld, denn es kann bis zu 24 Stunden gehen, bis ein gebackenes Müsli hergestellt und gemeinsam mit der Raumluft abgekühlt ist. Bekommt das Müsli diese Geduld, Zeit und Liebe, schmeckt man das deutlich. Ein sehr wichtiges Qualitätsmerkmal ist die sogenannte „Knusprigkeit“. Egal ob das Müsli in Milch, Joghurt, Wasser, Tee oder Kaffee gegeben wird, es verliert dabei nicht seinen besonderen Crunch-Effekt. Hochwertiges und leckeres Müsli kannst du nicht nur als Frühstück essen, sondern auch mal als Snack zwischendurch ohne Milch, dafür als Schokoladen- und Dessertersatz.
Gesunde Müslis, etwas ausführlicher und genauer:
A) Gesunde Müslis aus Hochwertigen Zutaten
Die Rohstoffe in unseren Müslis sind aus 100 % kontrolliert biologischem Anbau. Wir beziehen diese am liebsten von den Bauern aus unserer Region oder auch von vertrauenswürdigen österreichischen Partnern. Unser Vollkorngetreide reift gehaltvoll dank des Klimas im Inn- und Mühlviertel.
Unser Leinsamen ist ebenso ein „waschechter“ Österreicher, denn er gedeiht in Enzenkirchen. Beim Honig setzen wir auf reinen österreichischen Bio-Blütenhonig. Mit diesem werden die ZAGLER Vollkorngetreideflocken veredelt und anschließend schonend gebacken. Das duftet nicht nur wunderbar, sondern verleiht unseren Honigmüslis und Crunchys auch die gewünschte Knusprigkeit. Durch unsere wertvollen Rohstoffe können wir getrost auf Zuckerzugabe, jegliche Geschmacksverstärter und Konservierungsmittel und Farbstoffe verzichten, so können wir gesunde Müslis herstellen.
B) Gesunde Müslis brauchen bewährte Rezepte
Sie fragen sich sicher, warum wir das Mischen Ihres Müslis Ihnen nicht selbst überlassen. Aus dem einfachen Grund, dass wir uns sehr viel Mühe geben herauszufinden, welche Zutaten und Kombinationen besonders gut zueinander passen. Uns liegt es am Herzen, dass all unsere MÜSLIBÄR-Köstlichkeiten super schmecken und gleichzeitig auch eine vollwertige, ausgewogene Ernährung bieten. Probieren Sie unsere Müsli-Kreationen einfach aus – Mit Sicherheit finden Sie Ihren persönlichen Müsli-Liebling!
C) Gesunde Müslis benötigen eine Menge Zeit
Bei uns steht Qualität an oberster Stelle. Deshalb gibt es beim MÜSLIBÄREN kein „Gehudel“. Wir nehmen uns die Zeit, die unsere Müslikreationen brauchen, um schonend gemischt und gebacken zu werden. Es dauert bis alle Zutaten gut gemischt und fein vom Honig ummantelt sind, damit unsere Müslis auch noch schön knusprig bleiben, wenn sie längst in Milch oder Joghurt baden. Das berühmte Fingerspitzengefühl entwickelt sich erst nach einer gewissen Zeit. Erst dann hat man ein Gefühl dafür, wann etwas gut und richtig ist. Unser Mission ist also mit ganz viel Hingabe und Sorgfalt und in aufwändiger Handarbeit, leckere Müsli-Kreationen zu schaffen.
Erzählen Sie uns bitte etwas über sich, damit Sie die Leser besser kennenlernen.
Meine Vorliebe für die wichtigste Mahlzeit des Tages wurde mir also schon in die Wiege gelegt. Mein erstes gesprochenes Wort war „fügücken“. Seit ich essen kann, frühstücke ich für mein Leben gerne. Es war also keine Überraschung, dass ich früher oder den Weg in die Frühstücks-Branche einschlagen würde. So kam es, dass ich, aufgrund meiner eigenen und der Leidenschaft meines Vaters, mittlerweile eine eigene Bio-Müslimanufaktur mein Eigen nennen und dort meinen Traumberuf ausüben darf!
Biologische Lebensmittel sind für mich Familientradition – mir selbst ist „bio“ in die Wiege gelegt worden. Biologische Lebensmittel sind für mich mehr als ein Produkt, sie sind ganz einfach das, was ich voll Überzeugung und Engagement liebe und gerne esse.
Wie sind Sie auf die Idee gekommen gesunde Müslis herzustellen?
1980 gründete mein Vater einer der ersten Bioläden in ganz Österreich. Noch heute ist dieser in Braunau am Inn zu finden. Zur damaligen Zeit gab es wenig oder gar keine echten Bioprodukte. Mein Vater erfand daher unter anderem eigene Müslirezepturen mit Honig, die schon damals sehr beliebt waren. Ich habe seine Rezepturen und Ideen übernommen und noch heute werden diese unverändert und traditionell in meiner Manufaktur hergestellt.
Was ist Ihnen bei der Herstellung Ihrer Produkte wichtig?
Besonders wichtig sind mir die oben genannten Punkte:
Hochwertige Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, bewährte Rezepte, die große wie kleine Müslifans lieben und die so gut schmecken, wie sie aussehen, eine Menge Zeit, um die Müsli-Kreationen schonend zu mischen und zu backen.
Der Faktor Zeit spielt eine wesentliche Rolle neben den Bio-Rohstoffen und den bewährten Rezepten und Müsli-Kreationen meines Vaters. Uns ist es wichtig, dass die Müslis genau die Zeit kriegen, die sie brauchen, um richtig schön knusprig zu werden. Die Frühstücksflocken werden dafür besonders schonend veredelt und dann anschließend sehr lange bei niedriger Temperatur gebacken. Wir geben den Müslis danach Zeit mit der natürlichen Raumluft wieder abzukühlen, was meist genauso lange dauert wie das Backen.
Woher beziehen Sie die Zutaten für die Müslis?
Es kommt auf das einzelne Müsli an, wo die Zutaten wachsen und gedeihen und geerntet werden. Mein grundsätzliches Prinzip ist, je näher desto besser und lieber. Aber natürlich auch nur bei jenen Rohstoffen wo es möglich ist und Sinn macht. Beispielsweise wachsen Rosinen oder Kokosflocken einfach nicht hier auf unseren Feldern. Für unserer verwendetes Getreide, die Sonnenblumenkerne, den Leinsamen, die Kürbiskerne oder Äpfel haben wir Vertragslandwirte aus dem Inn- und Mühlviertel bzw. der Steiermark und Niederösterreich. Auch der Honig kommt natürlich aus Österreich. Die Zutaten des Bio-Apfel-Honigmüslis stammen zu 100% aus Österreich. Bei den anderen Müslis sind es im Schnitt zwischen 90% bis 95% der Zutaten die aus Österreich stammen.
Was macht die Müslibär-Mischungen besser als andere Müslis? Und Warum?
Wir haben unsere Müslis kreiert für alle, die keine Lust haben auf ewiges ausprobieren und eigene Mischungen. Bei uns gibt es die leckersten und knusprigsten Müslis, wie z.B die täglich frisch mit Honig gebackenen Sorten, die extraknusprigen Crunchys und die einfach köstlichen Basis-Müslis – allesamt mit viel Sorgfalt und Liebe in der Ersten Österreichischen Bio-Müslimanufaktur von Hand gemacht.
Die meisten Müslis am Markt sind industriell hergestellt, mit jeder Menge Zucker, Verdickungsmitteln, Zusatzstoffe, Haltbarkeitsmachern und vielen anderen ungesunden Dingen. Noch dazu werden sie möglichst in kürzester Zeit in Massen produziert, so dass von den meist wenigen guten Nährstoffen gar nicht mehr in der Schüssel über ist.
Ein guter Vergleich sind für mich immer die Eier. Vergleicht man ein gekochtes Industrie-Ei mit einem wirklich glücklichen Bio-Premium Ei, sind das Welten…. im Geschmack, beim Eigelb, uvm. Vergleichbar ist es beim Müsli.
Müslis gibt es ja wie Sand am Meer, aber so wie wir sie in zeitaufwändiger Handarbeit und schonender Veredelung mit Bio-Blütenhonig herstellen – das macht sonst niemand – und das schmeckt man natürlich.
Wer etwas Knuspriges kauft, will nicht durch ein matschiges Ergebnis enttäuscht werden. Der Knuspertest zeigt: Die gebackenen Honigmüslis und Crunchys des Müslibären behalten überdurchschnittlich lange ihre Knusprigkeit – etwa nach mehr als 40 Minuten noch Biss und bei den Crunchys bleiben die großen Cluster und Pops sogar bis zu einer Stunde knackig.
Mittlerweile haben Sie ja schon ein relative breites Müsli Sortiment – haben Sie einen persönlichen Favoriten?
Ja, definitiv. Unter der Woche gibt es das Bio-Apfel-Honigmüsli, die Hafer-, Roggen, Honig-, Apfelmischung ist mein persönlicher Turbostart an jedem Wochentag. Am Wochenende oder auch perfekt als Dessert brauche ich viel Liebe, da gibt es das Bio-Crunchy Love, das zergeht mir förmlich auf der Zunge, mit Himbeeren und echter Bourbon-Vanille.
Am allerliebsten esse ich mein Müsli zu Hause zum früh morgendlichen Frühstück in aller Ruhe, aber doch in Gesellschaft, verfeinert mit einem frisch geschnittenen österreichischen Bio-Apfel und einem österreichischen Bio-Jogurt Natur mit 3,6%. Sollte kein Jogurt daheim sein, dann gerne auch mit Milch, Saft oder ja auch Wasser. Mit Wasser geht das nur bei einem wirklichen „Highline-Müsli“, wie dem unserem.
Welche Ihrer Sorten würden Sie unseren Lesern speziell für das bevorstehende Frühjahr empfehlen?
Das liegt auf der Hand (lacht) natürlich meine beiden Favoriten. Das Bio-Apfel-Honigmüsli um ordentlich Kraft zu haben oder das Bio-Crunchy-Love, dass es auch ums Herz wohlig warm wird, wenn es draußen wärmer wird. Meine Devise zum Crunchy Love: Liebe zum Löffeln, Schmetterlinge im Bauch – für das was danach passiert übernehme ich keine Garantie. ☺
Gibt es noch Ideen für neue gesunde Müslis? Welche Pläne haben Sie für die Zukunft mit der Marke „Zagler Müslibär“?
Wir werden gesund aber zielstrebig weiterwachsen, die Marke im deutschsprachigen Raum noch bekannter machen und in den Handelsregalen präsent verfügbar sein. Personalseitig durfte unser Team heuer um zwei Damen wachsen. Wobei wir eine Dame ausschließlich zum wohl unserer Konsumentinnen eingestellt haben. Sie wird vor Ort in den Geschäften und bei unseren Partnern mit einem eigenen Verkostungsstand die Waren verkosten.
Auch einige neue Sorten warten in der Schublade darauf, dass sie in den Regalen und Frühstückstischen einen fixen Platz erhalten. So viel vorab, es wird wieder die eine oder andere außergewöhnliche Kreation dabei sein. Mehr möchte ich dazu noch nicht verraten. Aktuelle Themen präsentieren wir auch immer in unserem Webshop: www.müslibär.at. Dort könnt ihr leckeres und gesunde Müsli kaufen.
Wir bedanken uns bei Florian Zagler für das Interview.
Aussagen des Autors und Interviewpartners können von der Meinung der Redaktion abweichen.
Isst du auch gerne gesunde Müslis?
Deine Meinung interessiert uns. Hinterlasse uns doch weiter unten einen Kommentar.
Wie gut gefällt Dir dieser Artikel?
(1 Bewertung/en, durchschnittlich: 5,00 von 5)
Loading...
© Autor: Florian Zagler
© Artikelbild: ZAGLER BIO GmbH
© Produktbilder: ZAGLER BIO GmbH
Hinterlasse jetzt einen Kommentar